O mercado de trabalho para profissionais que fazem faculdade de Gastronomia está em expansão no Brasil e no mundo. O ano de 2020 foi atípico devido à pandemia da COVID-19, mas mesmo em tempos de economia incerta, seu consumo por parte da população se mantém estável ou apresenta queda pouco significativa.O setor vem registrando um bom desempenho nos últimos anos. Confira, abaixo, algumas das áreas de atuação e suas competências: • Chef de cozinha: planejar e preparar cardápios sofisticados de acordo com o tipo de cozinha que comanda;• Consultoria: prestar assessoria técnica para a abertura de restaurantes ou para propor melhorias em estabelecimentos já abertos, que pode ser desde uma alteração no layout da casa até a mudança de cardápios e fornecedores;• Gestão e Negócios: o profissional gerencia o funcionamento dos estabelecimentos, contrata e treina equipes, seleciona fornecedores, além de gerenciar o estoque e as finanças da empresa.• Indústria: na indústria alimentícia, é possível atuar como consultor de vendas, por exemplo. O trabalho consiste em apresentar produtos a possíveis clientes e demonstrar a necessidade de seu uso.• Segurança alimentar: fazer vistoria em cozinhas industriais e restaurantes para verificar se as regras de segurança alimentar estão sendo cumpridas;• Ensino: ministrar aulas em cursos técnicos e de Ensino Superior também é uma opção. Para os cargos mais altos, é fundamental ter uma especialização e, nas instituições públicas, mestrado e doutorado.
